Les gâteaux de fête, notamment les wedding cakes et autres créations de cake design, sont de véritables œuvres d’art qui méritent d’être conservées et transportées avec soin. Chez Gâteaux N’Caux, nous savons combien il est essentiel que votre gâteau arrive intact et aussi magnifique que lors de sa conception. Voici nos meilleurs conseils pour assurer une conservation optimale et un transport en toute sécurité.

La conservation de votre gâteau dépend de sa composition. Voici quelques règles générales :

• Les gâteaux recouverts de pâte à sucre : Ils se conservent à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
• Les gâteaux avec crème au beurre ou ganache : Ils doivent être stockés au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Les gâteaux à base de crème fraîche ou chantilly : Ils requièrent une réfrigération stricte et doivent être consommés rapidement.

L’importance d’un bon emballage

• Privilégiez une boîte rigide et adaptée à la taille du gâteau.
• Utilisez du film alimentaire pour éviter le dessèchement.
• Assurez-vous que votre gâteau est protégé de l’air et des odeurs du réfrigérateur.

Bien préparer son gâteau avant le trajet

Un bon transport commence par une bonne préparation :

• Placez le gâteau sur un support rigide et stable.
• Vérifiez que la boîte de transport est adaptée à sa hauteur pour éviter les écrasements.

Choisir le bon véhicule et l’emplacement idéal

• Privilégiez le coffre plat plutôt qu’un siège incliné.
• Si possible, utilisez un tapis antiglisse sous la boîte.
• Évitez les routes trop accidentées et conduisez en douceur.

La gestion de la température en route

• En été, allumez la climatisation pour éviter que le gâteau ne fonde.
• En hiver, assurez-vous qu’il ne soit pas exposé à une source de chaleur directe.

• Une fois arrivé à destination, placez le gâteau sur une surface plane et stable.
• S’il a été réfrigéré, laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes avant la dégustation.
• Réalisez les dernières touches de décoration sur place si nécessaire.

Avec ces astuces, votre gâteau de fête arrivera dans les meilleures conditions et ravira vos invités autant visuellement que gustativement. Chez Gâteaux N’Caux, nous mettons tout en œuvre pour vous proposer des créations exceptionnelles et vous aider à les préserver jusqu’au moment magique de la dégustation !

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