Chez Gâteaux N’Caux, chaque journée est une aventure gourmande où la créativité et la précision sont au cœur du métier. Entre la conception des wedding cakes, le modelage de décorations en sucre et les finitions délicates, plongeons dans le quotidien d’une cake designer passionnée.

Avant de se lancer dans la confection des gâteaux, une cake designer commence toujours par une bonne organisation.

• Consultation du planning : révision des commandes du jour et des échéances à venir.
• Préparation des ingrédients : pesée des matières premières et vérification des stocks.
• Esquisse des designs : finalisation des croquis pour s’assurer que chaque gâteau correspond aux attentes des clients.

Un bon gâteau commence par une base parfaitement cuite.

• Sélection des recettes adaptées à chaque projet (génoise, sponge cake, red velvet, etc.).
• Cuisson maîtrisée pour garantir un moelleux optimal.
• Temps de repos indispensable avant la décoration pour assurer une meilleure tenue.

C’est ici que l’art entre en jeu !

• Préparation des garnitures : ganache, crème au beurre, confitures maison…
• Montage et fourrage : superposition des couches et lissage parfait.
• Décoration minutieuse : modelage en pâte à sucre, peinture alimentaire, ajouts de fleurs en sucre, dorures et finitions artistiques.

Chaque gâteau est une œuvre unique qui nécessite un travail de précision.

• Ajustements et vérifications : s’assurer que chaque élément est conforme au design prévu.
• Emballage sécurisé : pour garantir un transport sans accroc.
• Mise en scène pour la livraison ou le retrait : une dernière photo souvenir avant que le gâteau ne rejoigne son heureux destinataire.

Rien n’est plus gratifiant que de voir un client émerveillé par sa création personnalisée.

• Réception des retours et témoignages.
• Partage sur les réseaux sociaux des plus belles réalisations.
• Inspiration pour les futurs projets !

Le métier de cake designer est une combinaison de passion, de rigueur et de créativité. Chez Gâteaux N’Caux, chaque gâteau raconte une histoire et apporte une touche magique aux événements. Derrière chaque création se cache une journée bien remplie, où l’amour du détail et le plaisir du partage sont au cœur de chaque instant.